鸡腿是鸡身上最美味的部位了，早先家里吃鸡时，鸡腿总是要让给老人或小孩吃的。所幸现在超市里有现成的鸡腿，非常方便。鸡腿含丰富的铁质，温中益气，健脾胃，老少咸宜。
生姜切片，鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味
香料用水浸泡
水烧开，鸡腿焯水
热锅冷油，把鸡腿煎至两面金黄，倒入黄酒和开水，香料，老抽生抽，冰糖
大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠，大概剩一小碗时，即可
