鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   油酥香料粉：这次使用的是孜然烧烤味7克！香料粉，可放可不放，主要香料油做好了即可！想味道鲜一些，香料油泼完面后，可加入适量鸡精调味，香料粉就不用了！ 👉关于面团：先用开水烫面，筷子搅匀，再用凉水，筷子搅匀！然后加入油揉成一个光滑面团，密封醒面30分钟，接着分好份，滚圆、擀平、包入油酥，再醒发15分钟，最后擀成薄饼，开烙！

2. 第2步.

   包包子一样的手法包油酥PK白吉馍摸油酥横卷手法：后者酥脆一些，且酥得层次感更强些！ 如图操作，把包好油酥的饼胚擀成薄饼，包包子手法的：注意不要破酥（不然烙制的时候鼓不起来），然后放入电饼档或者平底锅烙至饼饼鼓起，用筷子趁机撮个口子灌入打好的鸡蛋一个，翻面，烙熟即可！白吉馍手法的：擀成薄饼，烙制一面微焦黄，趁着饼稍稍鼓起即可在饼中心的那一层撮起灌入打好的鸡蛋，翻面，烙熟即可！最后，刷上喜欢的酱，加上喜欢的菜，卷起，开吃！

3. 第3步.

   上图的胚饼，也可提前制作好，擀好的饼饼两面抹油，有保鲜膜或者保鲜袋，一个饼套一个，如果是第二天就食用，放冷藏，如果不确定时间，可以冷冻，随吃随取！