酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分开打入盆里。

2. 第2步.

   酸奶和玉米油混合，加入细砂糖，搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入低筋粉，继续搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入蛋黄，继续搅拌。

5. 第5步.

   搅拌至无颗粒，细腻的状态。

6. 第6步.

   蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋搅打，然后分三次加入细砂糖，打至能拉出尖角。

7. 第7步.

   取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌手法混合均匀。

8. 第8步.

   把混合好的蛋液倒回蛋白盆，继续翻拌均匀。

9. 第9步.

   混合好的蛋液。记得留一勺蛋糊出来勾线。

10. 第10步.

    烤盘用硅油纸铺好，倒入蛋糕糊。轻轻的震几下，震出气泡。

11. 第11步.

    （巧克力糊忘了拍照。）留出的一勺蛋液加入可可粉，搅拌均匀，放入裱花袋。

12. 第12步.

    烤箱预热150度。在蛋糕糊表面用可可粉蛋液划几条线。

13. 第13步.

    用牙签在表面与可可粉线垂直方向来回交叉划出纹路。

14. 第14步.

    这样应该能看懂了吧。

15. 第15步.

    放入预热好的烤箱，烤50分钟左右。出炉后震几下震出热气，放架子晾凉。

16. 第16步.

    晾凉后倒扣，撕去油纸。

17. 第17步.

    切块，开吃。