皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 第1步.

   大米洗完后不要着急下锅，用盐和油腌10分钟再下锅。如果着急，腌完下锅也可以，记得一定要腌一下，这样煮出来的粥软糯有香味。大火烧开后，小火煮20分钟左右。

2. 第2步.

   姜和里脊切丝，皮蛋切小块，葱切碎。里脊放少许盐和淀粉，腌上。

3. 第3步.

   粥煮了20分钟后，下姜丝，这是为了去肉丝和皮蛋的腥味。把一根根肉丝在锅里划一下，直至肉丝全部下完。下皮蛋，放白胡椒粉。再煮5、6分钟左右。

4. 第4步.

   放葱末，煮一分钟左右出锅。香喷喷的皮蛋瘦肉粥出锅啦。