网红台式“车轮饼”蜜豆卡士达馅

网红台式“车轮饼”蜜豆卡士达馅的做法步骤

1. 第1步.

   准备好馅的材料

2. 第2步.

   准备好饼皮的材料

3. 第3步.

   首先来制作卡士达酱，蛋黄里加入砂糖用蛋抽搅拌至微发白。

4. 第4步.

   然后加入面粉、玉米淀粉和奶粉混合均匀。

5. 第5步.

   牛奶加热至冒烟即可，然后慢慢倒入蛋黄糊里，边倒边快速搅拌。

6. 第6步.

   拌匀后再次把面糊倒回不沾锅里，开小火边煮边快速搅拌，因为面糊很快煮浓稠的，一定要注意状态了，当面糊开始浓稠还是流动状态马上离火，连同锅一起隔冰水火冷水降温。

7. 第7步.

   隔着冰水继续搅拌一会，让它快速降温。

8. 第8步.

   然后过筛一遍，装进裱花袋备用。

9. 第9步.

   接下来开始制作饼皮：鸡蛋里加入砂糖和盐用蛋抽搅拌至微发白。

10. 第10步.

    然后加入牛奶拌匀，把低筋面粉、泡打粉和奶粉一起过筛进入搅拌均匀。

11. 第11步.

    拌匀至无干粉后，再加入玉米油搅匀均匀，放一边静置15-20分钟。

12. 第12步.

    摩飞多功能锅用6连盘提起2分钟开中档预热。

13. 第13步.

    然后每个孔刷上一层黄油或玉米油。

14. 第14步.

    然后把面糊倒入，至模具1/3满即可。

15. 第15步.

    当底部面糊稍微凝固后，用擀面杖把面糊从中间往四周推开，让模具的侧面也沾上面糊。

16. 第16步.

    然后在一边的3个饼中间位置加入适量的蜜红豆。

17. 第17步.

    再挤上卡士达酱，挤满点把蜜豆盖住。

18. 第18步.

    把另外一边的3个饼皮盖过来，轻轻压一下让两个饼皮粘合在一起。

19. 第19步.

    盖上盖子小火焖煎2分钟左右。

20. 第20步.

    打开盖子翻面再煎。

21. 第21步.

    把两边都煎至金黄色即可。

22. 第22步.

    出锅啦…要趁热吃呦😋