熔岩面包

熔岩面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油、马苏里拉、培根外，所有食材入主锅。30秒/37度/速度3.5激活酵母。3分钟/揉面健，揉面。

2. 第2步.

   加入黄油，继续揉面3分钟。

3. 第3步.

   取出面团，揉成光滑的面团，放入容器中，温暖处发酵至两倍大。（柏翠烤箱，酸奶档45度，发酵35-40分钟左右）

4. 第4步.

   分成8个大小均匀的小面团（每个面团60克左右）。醒发10分钟左右。

5. 第5步.

   醒发的同时，把培根切成小丁，和马苏里拉混合均匀。

6. 第6步.

   取出一个小面团，擀薄，撒上馅料儿，收口捏紧（像包包子一样）。

7. 第7步.

   所有面包都包好后，轻轻筛一层薄薄的面粉在面包表面。

8. 第8步.

   用剪刀在面包正中间剪一个十字口。

9. 第9步.

   烤箱180度预热，上下火，中层烤25分钟。最后5分钟盖锡纸以防上色过深。