椰汁千层糕

椰汁千层糕的做法步骤

1. 第1步.

   如图分好。

2. 第2步.

   (现在开始做黄色生熟浆，步骤2-6) 将300ml清水和150g马蹄粉混合，水慢慢倒，用打鸡蛋棒搅拌均匀。

3. 第3步.

   用过滤筛过滤掉杂质，轻轻刮下粉末颗粒，就这样完成黄浆的生浆。

4. 第4步.

   把350ml清水和150g红糖放进锅里，煮沸至糖完全融化。

5. 第5步.

   调小火或者关火，慢慢的倒入一两勺(100ml)生浆，一边倒一边快速搅拌，煮成稀稀的糊状

6. 第6步.

   煮好的熟浆，不需要放凉，马上倒进刚才剩下的生浆里面，搅拌均匀，就这样黄色生熟浆调好了。

7. 第7步.

   把150ml纯奶和60ml炼奶、400ml椰浆，倒入100g马蹄粉里，不需要加热，直接搅拌就好。

8. 第8步.

   用过滤筛过滤下杂质，轻轻刮下粉末颗粒。就这样做好白浆

9. 第9步.

   黄色生熟浆和白浆分别做好了，接下来就是一层层的蒸。

10. 第10步.

    锅里放入足够多的水，放上蒸架蒸盘，加盖把水煮沸。 沸后放2-3汤勺或者一汤勺黄浆(100ml-150ml)到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至透明表面凝固。 大家留意下：如果用的蒸盘比较大就要给多点才能铺平盘子，看大家家里盘子的大小适当加减±

11. 第11步.

    表面凝固后，跟着放2-3勺白浆(100ml-150ml)在上面，铺平，盖上锅盖蒸3-5分钟，蒸至表面凝固。

12. 第12步.

    如此类推，把黄浆和白浆蒸完为止。 建议最上面层和最下面层用黄浆，成品样子好看点。 BTW，视乎盒子的大小厚度自己调节，我不想做太多盒，盒子小了就做厚点而已。