除了打发淡奶油所需的普通糖份，本教程所需糖份皆为零卡木糖醇，是个较健康甜品的好选择，喜欢咖啡可可味道的同学一定要尝试！是问有几款蛋糕能达到如此，只是滑腻的奶酪和手指饼干而已～
隔水加热，两颗蛋黄和3勺零卡代糖至蛋黄变糊状，隔水加热为了让蛋黄熟（这样才卫生）；如果太干中途可加少许水在蛋黄里，后放凉待用。
马斯卡彭奶酪放入容器、拌至顺滑；加入放凉的蛋黄糊，再次拌至顺滑。
为了让混合后的奶酪糊更加细腻，我会过筛一遍；然后准备打发淡奶油，分三次加入白糖1/4量杯至淡奶油中打发，无需过硬，有纹路和奶酪糊硬度相均即可。
混合奶酪糊和打发后的奶油，然后将2克吉利丁片或者粉融化，拌入混合糊里。不要加太多吉利丁，会失去奶酪软糯的口感。到此，奶酪部分便完成，下面准备手指饼干部份⬇️
任何你喜欢的咖啡液，加一勺零卡代糖，两勺咖啡奶油酒（什么牌子都行）
手指饼干单面占取咖啡混合液，占取面朝上均匀摆入模具，再将奶酪混合糊的一半均匀抹在上面。重复此动作两次，也就是再铺一层手指饼干和奶酪糊即可完成。
最后撒上可可粉，入冷藏4小时以上即可享用～
1，手指饼干我只占取咖啡一面，太多了会让饼干过软；占取面朝上摆入模具。2，此配方不加入打发蛋清，因不烘焙的蛋糕，生鸡蛋不安全，不建议用此法，只用打发淡奶油足够。3，所有零卡代糖部分均可用普通白糖替代。4，吉利丁片需凉水泡软再隔水加热融化；吉利丁粉需适量凉水泡化，再隔水加热融化