春天的味道
【香椿鸡蛋饼】
香椿鸡蛋饼的做法以烙为主，主料为香椿和鸡蛋。此饼酥松，鲜美爽口，具有香椿特有的香味。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，可健脾开胃，增加食欲。有助于增强机体免疫功能。不过香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用前在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
香椿头放入水中泡约20分钟，除去一些碱味，捞出洗净
食用前在沸水中焯烫1分钟左右
切碎
鸡蛋磕入碗内，打散
将面粉，香椿，倒入鸡蛋液，放入少许盐、拌匀，备用
平底锅放在火上，倒入少许油烧热；把面糊全部倒入摊成饼，煎黄一面后翻过来，再将另一面煎黄，即可
饼有一定的厚度，趁热吃
香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。
早餐~