小美版 草莓酸奶慕斯蛋糕

小美版 草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将饼干放入主锅，以10秒/速度10粉碎备用；

2. 第2步.

   将黄油放入不锈钢盆里，隔水融化；

3. 第3步.

   将融化后的黄油倒入之前粉碎的饼干里，搅拌均匀，然后铺在慕斯蛋糕底内，用勺子或者依靠手将饼底整理平整，然后放入冰箱冷藏备用；

4. 第4步.

   将酸奶慕斯的吉利丁片泡在冷水里，直到泡成如图般柔软的样子；

5. 第5步.

   制作酸奶慕斯糊：1）将酸奶慕斯的淡奶油倒入干爽的主锅，插入蝴蝶棒，以20秒/速度3打发，打发至6成（稍微有点硬，但还可以缓慢流动的样子），将淡奶油倒出备用；2）将酸奶及冰糖粉倒入主锅，再将前面泡发的吉利丁片（滤干水分）放入主锅，以4分钟/80度/速度小勺进行加热融化吉利丁片；

6. 第6步.

   3）将融化后的酸奶和吉利丁片倒入前面打发好的淡奶油中搅拌均匀，取出冰箱里的慕斯底，将搅拌好的酸奶慕斯糊倒入冻好的饼底上，再将蛋糕模放入冰箱继续冷藏；

7. 第7步.

   制作草莓慕斯糊：1）将制作蛋糕需要的水果倒入网兜、网兜放入主锅，加入没至水果的水，以5分钟/50度/速度5进行清洗备用； 2）参照酸奶慕斯程序打发淡奶油；3）将草莓、冰糖粉放入主锅，以10秒/速度10打成糊，然后将提前泡发好的吉利丁片放入主锅，以4分钟/80度/速度小勺进行加热；4）将淡奶油及混合的草莓糊搅拌在一起；5）将冰箱里的蛋糕模具取出，观察前面酸奶慕斯的凝结情况（用手指轻轻按蛋糕中心部位，如果像果冻般有弹性即可以进行下一步，否则，继续冷藏），将草莓慕斯糊倒入模具里，将模具放回冰箱继续冷藏； 制作草莓镜面：1）提前泡发吉利丁片；2）将草莓、纯净水和冰糖粉放入主锅，以10秒/速度10打碎，放入泡发好的吉利丁片以4分钟/80度/速度小勺加热；3）将冰箱里的蛋糕模具取出，观察草莓慕斯的凝结情况（参照以上），将草莓镜面糊倒入模具，将模具继续放回冰箱冷藏。

8. 第8步.

   将装饰的水果或花材洗净、切好备用；

9. 第9步.

   打开冰箱取出蛋糕，蛋糕全部凝固即可；用电吹风最低档围绕模具外围一圈吹风，等到模具与蛋糕自然脱落取出；按自己喜欢的模样去装扮蛋糕；

10. 第10步.

    切一块品尝，甜点时间到！