春天草莓季-酸甜Q弹的草莓水果软糖

春天草莓季-酸甜Q弹的草莓水果软糖的做法步骤

1. 第1步.

   把A材料的苹果胶和白糖混合拌匀备用。

2. 第2步.

   把C的清水溶化柠檬酸备用。

3. 第3步.

   把草莓果泥与柠檬汁混合，小火加热至40度。离火加入苹果胶白糖混合物，轻轻搅拌融化。

4. 第4步.

   再把果泥用小火加热，保持搅拌，直至沸腾时，往里加入B材料的白糖和糖浆。继续加热，同时搅拌均匀。

5. 第5步.

   熬至果泥达到105度左右，果泥熬煮至非常浓厚，接近果酱状。

6. 第6步.

   离火，往里加入柠檬酸溶液，大力拌匀。如果没有柠檬酸就加入一小勺柠檬汁代替。

7. 第7步.

   把糖液迅速倒入模中。室温待其凝固，约1小时即可脱出。

8. 第8步.

   用了两种模具。圆形的脱模粘了细砂糖。

9. 第9步.

   玫瑰的模具直接脱模，脱模要小心慢一些

10. 第10步.

    密封保存。