红烧鸡爪和卤鸡爪都不如这个做法的烤鸡爪口感好，先炖后烤，既不会像单纯的烤鸡爪那样把肉都烤干，也比红烧鸡爪和卤鸡爪更Q弹，而且还非常入味，称得上是鸡爪最完美的吃法
鸡爪洗净，剪掉指甲
锅里放少许油，油热放姜片
放入鸡爪翻炒几下，加入除盐以外的所有调味料（冰糖一小块，花椒粉如图的量就行，酱油和老抽可以根据个人口味加）
翻炒均匀后，加入水，水烧开后加盐（水不必没过鸡爪，主要是为了炖一下入味，全程大火炖就行）
炖好收汁（汤全收了，就关火，准备入烤箱）
烤箱200度火，烤20分钟，无需预热（放烤网上烤比较好，不会寸水，烤箱底部放上铝箔纸接住掉下来的水分就行了）
香喷喷的兰花指们出锅啦，凉了吃也很好吃
鸡爪选大的，这样不会烤干鸡爪上本来就不多的肉肉
鸡翅也可以这么做，也特别好吃