红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄清干净 冷水下锅 锅里放料酒、姜段(用刀背拍开) 撇去浮末 捞出备用。

2. 第2步.

   锅里热油，中小火把一半的冰糖炒化。

3. 第3步.

   猪蹄倒入翻炒。

4. 第4步.

   表皮微黄了，加入白酒、蚝油(蚝油小碗里用清水化开一下不然容易糊锅)继续翻炒。

5. 第5步.

   炒出肉香以后，倒入高压锅里，加入炖肉包，泡好的茶树菇香菇，也可以放黄豆花生米之类的，加入剩下的冰糖，少许盐，加入半锅清水，加盖中大火煮20分钟，中小火10分钟。

6. 第6步.

   开盖尝一下味道，不够味的话再放入盐，再煮一下入味。

7. 第7步.

   接着就是出锅吃啦～

8. 第8步.

   我比较喜欢软糯的口感，猪蹄也比较大块煮的比较久，喜欢Q一点的可以猪蹄小块一些煮的时间缩短，我试过20分钟的时候开盖是比较Q有嚼劲的