老济南肉皮咸菜

老济南肉皮咸菜的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆花生提前泡上，容易煮熟

2. 第2步.

   疙瘩咸菜切丁泡水去咸味

3. 第3步.

   肉皮切丁焯水去腥

4. 第4步.

   五花肉切丁，肥瘦分开

5. 第5步.

   锅烧热，放入肥的五花肉，编出油，再倒入些花生油烧热，放入葱姜花椒桂皮香叶煸香，倒入瘦的五花肉然后依次倒入豆瓣酱耗油酱油也可以到点料酒去腥，编出香味后把肉皮咸菜花生黄豆倒入，翻炒个半分钟，倒入水开始炖就可以了，水莫过所有材料还要多一些，我炖了四十分钟，最后可以按照自己的口味放盐

6. 第6步.

   可以留一点汤，然后把花椒大料都挑出来扔掉，等放凉了带着冻一起吃才好吃