凯伍德厨师机食谱-雪山草莓奶露软欧

凯伍德厨师机食谱-雪山草莓奶露软欧的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有需要的食材，黄油提前放室温软化，草莓洗净沥干水分备用；

2. 第2步.

   首先制作红心火龙果面包胚：将红心火龙果去皮，果肉切大块；

3. 第3步.

   将红心火龙果肉放入玻璃搅拌杯中；

4. 第4步.

   将玻璃搅拌杯安装在厨师机上，无需加水，速度6将红心火龙果肉搅拌成红心火龙果汁；

5. 第5步.

   打好的果汁非常细腻，倒出备用；

6. 第6步.

   厨师机安装好搓粉桨，将高粉、奶粉、细砂糖A 、干酵母粉、牛奶、红心火龙果汁倒入搅拌桶；

7. 第7步.

   速度min低速将粉类与液体混合；

8. 第8步.

   将厨师机逐渐调至1档，将面团逐渐混合成团；

9. 第9步.

   加入无盐动物黄油A和盐；

10. 第10步.

    将厨师机逐渐调至1档，将面团与黄油搅拌均匀；

11. 第11步.

    直到看不到黄油，面团呈扩展阶段；

12. 第12步.

    取出面团在揉面垫上，滚圆后切一小块检查面团状态，撑开成结实有张力的膜即可，将面团放入打蛋盆盖保鲜膜放温暖处发酵至约2倍大，按下不坍塌不回缩状态；

13. 第13步.

    将面团取出排气并均匀分割成6份，揉圆后盖保鲜膜松弛20分钟，取一个面团接口朝上擀开呈牛舌状约25cm长，横过来朝自己的一边略擀薄；

14. 第14步.

    将面皮从上至下卷起，捏紧接口后将接口朝下，所有面团依次操作，放置烤盘内放温暖处二发到1.5倍大；

15. 第15步.

    二发期间制作酥粒：厨师机安装K字桨，将低筋面粉、杏仁粉、草莓粉（可省略）、细砂糖B混合均匀，与切块的无盐动物黄油B一起放入搅拌桶；

16. 第16步.

    速度min-2将黄油与粉类混合呈酥粒状；

17. 第17步.

    搅拌好的酥粒状态像雪花一样比较松散；

18. 第18步.

    二发完成后的面团表面喷少许水，均匀撒上酥粒；

19. 第19步.

    将火龙果面包胚放入预热好的烤箱中层，180度烘烤18-20分钟，直到玫红色面团转成粉红色；

20. 第20步.

    将面包胚取出放在晾网上放凉；

21. 第21步.

    制作马斯卡彭奶酪霜：厨师机安装打蛋桨，将马斯卡彭奶酪、淡奶油、糖粉放入无油无水的搅拌桶中；

22. 第22步.

    速度3将奶油和奶酪打发至起纹路；

23. 第23步.

    转至速度1继续打发至9分发；

24. 第24步.

    打发好的马斯卡彭奶酪霜装入安装好细齿型裱花嘴的裱花袋中，将面包用锯齿刀纵向剖开，挤入奶油霜，草莓去蒂并切成喜欢的形状；

25. 第25步.

    将草莓装饰在奶油霜中间；

26. 第26步.

    剪几条油纸间隔开，中间留出等分的空隙，面包表面撒防潮糖粉装饰；

27. 第27步.

    口感颜值均在线的无色素雪山草莓奶露软欧大功告成啦。