
吃多了肥甘厚味,来一碗酱油拌饭,最销魂。
春节到泸州的先市县游玩,去到赤水河边的老酱油厂。自然酿晒的酱缸,香味扑鼻。尝一口,口感好浓郁。是时间的味道。
这样的酱油,用来拌饭最合适不过了。
铁锅预热,猪油下锅,待油温起来后放入葱花,酥到焦黄,加入熟米饭炒一炒,炒到米粒散布均匀。
出锅,倒入酱油即可。
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日式酱油炒饭重要的有几点:1.虾,加入适量盐、蛋清和淀粉,腌制10分钟。2.两颗蛋+一勺蛋黄酱,打散,搅拌均匀。3.饭,加入适量盐、葱花和白胡椒粉炒。之后在锅边缘留一个角倒入2勺酱油,待酱油变得粘稠时拌入米饭。4.加入先时炒的虾,炒蛋最后加入球生的做法
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