炒鱿鱼

炒鱿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱿鱼头清洗处理干净，切好。

2. 第2步.

   锅内烧水，水开将处理好的鱿鱼倒入开水中，快速焯水，感觉有稍微的卷曲感，大概30秒左右吧，立即捞出来。（这一步很重要）

3. 第3步.

   香芹，胡萝卜洗净，切好，备用。

4. 第4步.

   准备葱段，姜片，剁椒（爱吃辣的可以改成红尖椒）

5. 第5步.

   锅内放油烧热，放入葱段，姜片，爆香。

6. 第6步.

   倒入准备好的鱿鱼，略翻炒，然后光火。（因为要加不同的调料，如果一直开火的话，鱿鱼容易变老，我一般把火光一下，调料全部放齐，再开大火爆炒。也可以火一直开着）加入剁椒，蚝油，生抽，少许盐。大火爆炒。

7. 第7步.

   加入芹菜，胡萝卜，翻炒。

8. 第8步.

   最后一步，撒些孜然粉，这个可以不加。但是加多一点的话，会让你感觉到在外面吃的烤鱿鱼的味道。因为外面烧烤都会加上孜然粉！

9. 第9步.

   出品

10. 第10步.

    美美哒！