首先揉面，要柔到表面光滑。新手建议少量一点面。往面里逐渐加温水，不要一下把水都倒完，不然稀了需要再加更多面。就会无穷尽。要用力揉，揉到表面光滑。不用放发酵粉。
揉好的面静制半小时左右，同时洗好小葱，切成小段，就可以揪一小团下来擀面了。
一定要在案板和擀面杖上撒一定面粉，不然会沾在案板上，擀成手掌大小（这一步随自己心意，想要酥一点就擀薄一点，想要里头软一些就擀厚点。）
然后撒上盐，小葱，用刷子在面饼上刷一层油。
从上至下将面饼卷起来（有油的一面卷到里），然后打结。放在案板上压平，接着擀成薄饼。这一步是为了让盐和葱分部均匀到面里。
然后开火，锅稍微热一点了，放入葱油饼。
煎制两面金黄就可以起锅，可用吸油纸吸一下油，切成小块。也可以不用，随自己心意。