碱水包记录

碱水包记录的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料全部加入料理机。

2. 第2步.

   揉面至扩展阶段即可。松弛15分钟左右。

3. 第3步.

   分为六份。

4. 第4步.

   搓成条形，继续松弛十分钟。

5. 第5步.

   松弛好的面团，再次搓长，形成两头细，中间粗。

6. 第6步.

   整形后，室温醒发15分钟后，送入冷冻10-20分钟定型。如果时间紧，也可以送冰箱冷藏一宿。

7. 第7步.

   取出定型好的面包坯子。

8. 第8步.

   这次整形很丑。温水200克里加入8克烘焙碱。混合均匀。带手套或利用漏勺将面包坯放入其中浸泡30秒。

9. 第9步.

   取出垫油纸放在烤盘上。全部操作好后，割包，洒上醋粒海盐。

10. 第10步.

    送入预热180度的烤箱约15-18分钟。

11. 第11步.

    出炉晾凉揭掉油纸。热吃非常香，凉了可以烤箱复热，160度5分钟差不多。抹奶酪真的很好吃。