兰焙坊的草莓覆盆子果酱慕斯

兰焙坊的草莓覆盆子果酱慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜草莓加覆盆子1：1，切碎放入锅里，加入草莓和覆盆子总重量的六分之一的冰糖，熬到水分收的干一点，但不要太粘稠。关火加半个柠檬即可。

2. 第2步.

   如果用现熬的果酱，趁热直接取草莓覆盆子果酱100克放入盆中。

3. 第3步.

   如果取之前做好的果酱要在火上加热一下。

4. 第4步.

   吉利丁片用冰水提前泡软。

5. 第5步.

   软化的吉利丁片加入到热的草莓覆盆子果酱中。

6. 第6步.

   搅拌均匀，使吉利丁溶于果酱中。凉凉待用。

7. 第7步.

   另取一盆，淡奶油250克+100克糖粉。

8. 第8步.

   用电动打蛋器低速打发。注意不要用高速打发，防止打过了。

9. 第9步.

   打到奶油6分发，也就是粘稠状态提起打蛋器有奶油流下的状态。

10. 第10步.

    把凉凉的草莓覆盆子果酱倒入打发好的奶油中。

11. 第11步.

    用刮板搅拌均匀。

12. 第12步.

    如果喜欢深一点的也是可以少加一点红曲。

13. 第13步.

    用勺子舀到慕斯模具中。

14. 第14步.

    用手轻微震一下模具，震出多余的气泡，让表面更平整。

15. 第15步.

    摆到烤盘中，放入冰箱冷藏1小时。

16. 第16步.

    冷藏的过程中可以打发裱花的淡奶油。另取淡奶油100克+10克糖粉，打发到8分发。放入装有小号裱花嘴的裱花袋中。取出冷藏好的慕斯液，在表面挤出花型。

17. 第17步.

    表面可以用水果和鲜花、糖珠装饰。

18. 第18步.

    一杯颜值超高的慕斯做好了！

19. 第19步.

    聚会小达人。

20. 第20步.

    甜品台的亮点。

21. 第21步.

    好看