少油少盐，只有在腌制鸡肉的时候加了盐，味道较清淡，儿童吃也适合。
我是考虑与小孩一起吃，所以调料放得较少，2岁的宝宝一下子吃掉了一大碗。
大人吃如觉得味道太淡了可以在炒制过程中加点盐或酱油。
菠萝切丁，用盐水泡10分钟。
鸡胸肉切丁，加少许料酒和盐，与菠萝粒混合腌10分钟。
切胡萝卜粒，洗净玉米粒、豌豆。
锅中倒入油，大火加热，倒入胡萝卜丁、玉米粒和豌豆，翻炒片刻。
再倒入鸡肉丁和菠萝粒，转小火炒匀。
倒入米饭，炒至鸡肉颜色转白，豌豆变软即可关火。
大功告成。
菠萝中的蛋白酶可能会引起过敏，用淡盐水浸泡可减少过敏的发生。个人觉得浸泡过盐水的菠萝味道更好。