飘香麻辣鱼

飘香麻辣鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼刮鳞去膛处理干净，片成片。老姜，大葱（1段）切丝后跟鱼片一起纳去盆中，放入适量的盐和料酒爪匀码味

2. 第2步.

   泡椒切段泡姜切片

3. 第3步.

   大葱洗净切段，小葱切成葱花

4. 第4步.

   干辣椒剪成段与适量花椒放一起备用

5. 第5步.

   锅入油待热，下鱼佐料炒香，再下入蒜瓣，泡椒泡姜继续翻炒出香味，加适量清水加热，鱼片用清水洗一遍捞出沥水，放入适量淀粉上浆。待水沸，依次放入鱼片煮开待熟，放入味精，起锅入盆。另起锅入油，待油热，温度稍高，下入干辣椒和花椒，立即倒在鱼盆中，撒上葱花，麻辣鲜香的美味就大功告成了