孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法步骤

1. 第1步.

   买一条鳊鱼，叫老板去鳞但是不要开膛破肚，回家自己把头尾斩断，掏出内脏，背部一刀一刀斩开如图所示，注意鱼肚子不能断开。清洗干净，鱼肚子内部的黑色的洗干净，不然会苦。放盐和料酒腌制十分钟左右。

2. 第2步.

   腌制鱼的过程中可以葱姜切片、切末备用。

3. 第3步.

   葱切末

4. 第4步.

   小米椒 小青椒切成如图所示

5. 第5步.

   鱼腌制的差不多了，盘子底下放姜片、葱片铺平，把鱼放盘子上展开，鱼头放中间，鱼尾放鱼头下面。（尽量用大一点的盘子，像我的就太小啦）水开后放鱼蒸7分钟。（一定要水开后才放鱼进去哦）

6. 第6步.

   鱼蒸好啦，把蒸出来的汤汁倒掉。

7. 第7步.

   把之前准备的葱末姜末红椒青椒给鱼摆上，给它化个妆。

8. 第8步.

   倒上蒸鱼豉油

9. 第9步.

   锅里倒入适量油，加热到微微冒烟的时候关火，倒到葱末姜末上面。一道好看又好吃的孔雀开屏鱼就做好啦。