必须脆皮的照烧鸡腿排

必须脆皮的照烧鸡腿排的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗净 沿骨头切开 去骨

2. 第2步.

   肉厚的地方 划几刀但不切断

3. 第3步.

   用牙签给鸡皮插孔 防止加热后皱缩

4. 第4步.

   用厨房纸巾拭干多余的水分

5. 第5步.

   给鸡腿两面均匀的涂抹玉米淀粉 不要太厚 轻拍掉多余的淀粉

6. 第6步.

   冷锅不放油 皮朝下 将鸡腿放入锅中再开火。煎至皮焦脆金黄 注意火候 尽量保持中小火 不翻面 煎制过程中用纸巾吸去煎出的鸡油

7. 第7步.

   鸡皮焦脆后 翻面 倒入照烧汁 加盖焖熟

8. 第8步.

   准备蘑菇、卷心菜或其他你喜欢配菜 剩余的酱汁留着拌饭

9. 第9步.

   做好的照烧鸡腿 切块 配上白米饭 或夹三明治