家常铁锅焖面

家常铁锅焖面的做法步骤

1. 第1步.

   焖面的面要硬。揉面至此状态，湿布盖住

2. 第2步.

   擀面，边擀边往外按压

3. 第3步.

   面上洒玉米粉或面粉，叠起如图

4. 第4步.

   切成面条，其实要比如图再细，再厚一些

5. 第5步.

   热锅凉油，放入肉馅（我觉得肉片更好吃），加豆瓣酱，生抽，老抽。炒好盛出

6. 第6步.

   原锅内放一点油，加葱姜，豆角，土豆。炒到豆角变色。放西红柿。炒至西红柿红油出来，加多点盐，五香粉，花椒粉

7. 第7步.

   加水，至如图位置。开盖煮开。转小火

8. 第8步.

   盛一碗汤汁出来，加入肉馅

9. 第9步.

   放面，转大火，直到冒气然后转小火

10. 第10步.

    放入面后的大概5分钟左右后，浇汁。然后火大一些。再5分钟左右后，将面拌开，应该是不粘的。如果这个时候还有汤汁，就再焖一下，至无汤则关火