西红柿汤汆乌鱼片

西红柿汤汆乌鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   1、乌鱼切薄片（没有好刀功，只有慢工出细活，不将就菜场鱼老板的厚鱼片，就一定出的了自己想要的厚度）➕少许盐，一丢丢生粉，蛋清（少，要少，我的放多了，汤色浑浊不好看了），抓均匀，静置10分钟。

2. 第2步.

   2、乌鱼头尾、鱼骨，油煎至金黄放入汤锅备用

3. 第3步.

   3、西红柿焙出汁，倒入汤锅 开大火，汤色奶白，➕盐，入腌制好的鱼片，大火煮开。