百香果营养丰富，做成蛋糕也很好吃，酸和甜的碰撞很刺激味蕾。而且这里我把黄油换成了植物油，糖份也减了量，做出来很松软，低脂低糖很健康。
取出百香果肉
将鸡蛋，细砂糖，橄榄油混合，搅拌均匀，用打蛋器打至微发。
把低筋面粉，泡打粉混合拌匀，过筛放入蛋液中，z字形搅拌。
再加入百香果和牛奶，继续搅拌均匀。
拌匀后放入冰箱，冷藏半个小时。然后取出复温。
用小勺或者是放入裱花袋中，挤到模具里，八分满。
喜欢吃果脯的可以放上一些果脯和坚果。
我发现硅胶的模具很好，一点都不粘，而且形状还好看。
烤箱180℃预热10分钟，中层烤13-15分钟。根据自家烤箱，观察上色，自行调整时间。一般用一根牙签插到蛋糕里没有带出东西，就是烤熟了。
烤出的成品
此配方共烤出10个小蛋糕。硅胶模具要比这种6连膜小一些。
超级松软，好吃到停不下来😂
搅拌好的面糊放到冰箱冷藏半小时，是为了让蛋糕口感更细腻。如果喜欢吃甜一点的可以把糖加到90克。没吃完的可以放在密封袋里，第二天接着吃，还很松软。不喜欢吃百香果仔的，就需要过滤一下，把仔过出去。同样此配方可以把百香果换成其它水果。