素三鲜水饺

素三鲜水饺的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，水混合揉团，菠莱开水焯烫，不烫太久，变色就马上捞出冲凉，保持菠菜的碧绿色，一定要挤干净菠菜的水份。鸡蛋放少许盐打散(有个双黄蛋看是5个黄，本是4个鸡蛋哈😊)。虾皮用水泡一下冲两挤净水份备用。

2. 第2步.

   菠菜切碎

3. 第3步.

   炒锅倒花生油，放入打散的蛋液，凝固就好倒出，不要炒太久，会太干大硬。

4. 第4步.

   把挤干水份的虾皮小火用油炒一下，稍变色关火。

5. 第5步.

   把事先炒好的鸡蛋和虾皮混合，用铲子铲碎。

6. 第6步.

   待鸡蛋碎和虾皮稍放凉，放入菠菜碎，菠菜上撒一点炒菜油和香油，稍拌一下，用油锁住菠菜中水份，防出水。再放食盐，味精拌一下，调味就OK啦。

7. 第7步.

   调好的三鲜馅是这个样子的，别忘放香油噢。

8. 第8步.

   擀皮

9. 第9步.

   正面的样子

10. 第10步.

    饺子背后不建议打太多折，因为在煮的时候成熟度不同，煮久了有馅的地方会破，不筋道，煮轻了有折的地方不熟。

11. 第11步.

    煮饺子过程中我没加凉水，直接煮到这样胖胖的样子就好了，还有一方法就是加两次凉水也可以。

12. 第12步.

    装盘开吃啦

13. 第13步.

    饺子包多了，不要都煮完。可以把包好的生饺子摆在托盘放冰箱冷冻，冻硬了就及时放入保鲜袋，不然面皮会开裂，煮的时候会漏馅。这方法很方便，很适合上班族。闲的时候多包点，忙了回来一煮就好了，节省时间😊

14. 第14步.

    如果有剩下的面皮，每层皮上抹一层油叠在一起。

15. 第15步.

    十个一叠，就像这个样子

16. 第16步.

    擀薄以后(要两面擀)用保鲜膜分开包好直接放冷冻箱冷冻。吃的时候拿出来蒸熟，要趁热一层一层撕开就可以了。