直接法吐司

直接法吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料混合成面团揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全

2. 第2步.

   26度发酵至两倍大，手沾面粉戳洞不回缩不塌陷

3. 第3步.

   均分为6个面团揉圆松弛20分钟

4. 第4步.

   擀开

5. 第5步.

   三折

6. 第6步.

   擀开

7. 第7步.

   卷起来

8. 第8步.

   依次卷起，按卷的方向一致放

9. 第9步.

   排入吐司盒，温度36度，湿度78%环境中进行二发，至九分满

10. 第10步.

    烤箱上下180度预热，烤45分钟

11. 第11步.

    出炉轻摔一下模具，容易脱模

12. 第12步.

    长的挺好，不干裂

13. 第13步.

    再来一张

14. 第14步.

    美美哒