潮式酸菜鱼

潮式酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   备料 这些材料可以替代，没有固定。看你想吃啥，炸芋头啊，土豆片啊……都可以

2. 第2步.

   备料

3. 第3步.

   巴沙鱼或者黑鱼，草鱼切大薄片 然后加入胡椒粉，料酒，生粉，盐，蛋清。抓均匀后腌一会

4. 第4步.

   热油加入干辣椒，小米椒，跟酸菜炒一小会。

5. 第5步.

   加入水，我这里是用一条鲫鱼先熬的高汤，煮出酸菜味

6. 第6步.

   然后慢慢加入各种材料，难熟的先下，粉丝垫底。不够酸可以加点白醋，记得汤调味。

7. 第7步.

   材料全部捞出打底，再用汤滚鱼片，然后鱼片放最上面。 再放香菜跟葱花在上面。

8. 第8步.

   把切细的蒜头热油炸香，别过火！然后浇在香菜跟葱花上面。撒点白芝麻，开吃。

9. 第9步.

   好吃停不下来！！