每年春天爸爸都会买梭鱼回来炖汤喝，在他老家这种春季的肥美梭鱼称为开冰梭，的确是鱼肉鲜嫩鱼汤鲜美，选它成为我的第一个菜谱。
鱼处理干净，切成块。
葱切段，姜蒜切片，留着爆锅用，香菜切末，等出锅点缀鱼汤用。
锅里添食用油，油热后下葱姜蒜爆香，注意别糊了，加料酒、鱼块略微炒一下，添温水，加盐，大火烧开后转小火，炖至鱼汤发白关火。
出锅加少量醋、味精、香油、香菜末提味，有不喜欢的可以不加。
创建这个菜谱我就是想记录一下爸爸的菜谱。这是我家的家庭菜谱，所以用料没有什么严格的量，我都没写的很精确，加调料的顺序也是我爸多年习惯了，大家可以按照自己加盐的习惯来。
