紫薯面包

紫薯面包的做法
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紫薯面包的做法说明

以前做面包都是:先将除黄油以外的材料,先揉成光滑面团,然后再放入软化的黄油,直到扩展出膜的;

烘焙学习更多方法;所以这次是采用:黄油和其它材料,一起入桶和面的,再摔打出膜的方法;同样可以做出好吃又松软的面包~~~”

来源网络,只为分享,家里馅料一做就多,挺好的消耗馅料的方法,豆沙,枣泥等

紫薯面包的食材和调料

高筋面粉150克
黄油15克
酵母2克
1克
细砂糖20克
鸡蛋20克
35克
牛奶30克
附料
紫薯
全蛋液
芝麻

紫薯面包的做法步骤

  1. 第1步.紫薯面包的做法步骤 第1步

    将所有主料放入面包机内 启动一个和面程序:30分钟

  2. 第2步.紫薯面包的做法步骤 第2步

    取出面团,放在案板上,再进行手工摔打片刻。

  3. 第3步.紫薯面包的做法步骤 第3步

    检查下出膜情况

  4. 第4步.紫薯面包的做法步骤 第4步

    搓圆后放入温暖处发酵至2倍大

  5. 第5步.紫薯面包的做法步骤 第5步

    取出排气后分割成5小份,盖膜松驰15分钟

  6. 第6步.紫薯面包的做法步骤 第6步

    紫薯去皮切块蒸熟。取出紫薯趁热压成泥,再加入少许白糖和柠檬汁拌匀,搓紫薯球:14克/份备用

  7. 第7步.紫薯面包的做法步骤 第7步

    . 取一份松驰后的小面团用擀面杖擀圆,上面放入一个紫薯球. 将四周的面团包裹着紫薯、收口处捏紧成球

  8. 第8步.紫薯面包的做法步骤 第8步

    收口处向下,按压后用擀面杖擀平,再均匀分割成8分等份

  9. 第9步.紫薯面包的做法步骤 第9步

    . 再将每一份切面处180度向上旋转,切面朝上

  10. 第10步.紫薯面包的做法步骤 第10步

    依次做好放入烤盘中 当发酵至2倍大时取出,并预热烤箱:180度上下火

  11. 第11步.紫薯面包的做法步骤 第11步

    表面轻轻刷层全蛋液 再撒上些白芝麻

  12. 第12步.紫薯面包的做法步骤 第12步

    . 送入预热好的烤箱:180度上下火,烤12~15分钟

  13. 第13步.紫薯面包的做法步骤 第13步

    待表面金黄时取出即可

小贴士

1、此次采用黄油和其它材料,一起入桶和面的,再摔打出膜的方法揉面的
2、我是采用放入烤箱加热水的方法发酵的,中途需换2~3次热水
3、中间的馅料,可以根据自己更换其它食材
4、烤制时间,提供的温度和时间仅能参考,各家的烤箱情况不同自定哟

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