韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   首先是和面。我用了酵母+糖一小勺温开水和面，保鲜膜封上阳台上太阳底下一放，一个来小时就发好了。面和的软一点烙出来的盒子口感会比较软。

2. 第2步.

   接下来嫩嫩的小韭菜上场了，切好加点油保持韭菜水分不外出

3. 第3步.

   电饼铛放油，烙鸡蛋饼，烤制金黄盛出晾凉，切碎备用

4. 第4步.

   红薯粉条热水煮一下，泡软，凉水冲洗保持粉条爽滑，切碎备用

5. 第5步.

   小黄姜切碎备用。只放点姜就可以，不要放葱会扰乱了韭菜的鲜味

6. 第6步.

   所有材料备好不要放盐调味，要等擀好面皮之后再调味，也是为了不让韭菜里的水出来，韭菜遇盐太容易出水

7. 第7步.

   电饼铛加油预热放入包好的韭菜盒子。因为韭菜很嫩，面皮要擀薄薄的，多加点馅不要紧，韭菜遇热就塌了。最多一分钟半必须出锅，晚了就成了死韭菜一点鲜味都没有了。火候很重要，多尝试

8. 第8步.

   切开之后韭菜是嫩绿色而不是墨绿色就OK