现在一般牛奶都可以自制奶酪了，做出来的感觉还不错，只是口感上面没有买来的好，总能吃到涩涩的颗粒感，很影响品尝的心情。
现在我教大家一个简单的方法，可以让自制奶酪变得顺滑一些，虽然还是比不上卖的，但是做蛋糕饼干什么的完全没问题了！
自制出来的奶酪一般会用纱布过滤乳清，在过滤这一步的时候，可以不要把乳清完全过滤掉，奶酪稍微有点湿润的时候，方便搅打 将湿润的奶酪放进盆子里，电动打蛋器一档，逐渐上加，总共搅打三分钟，期间停几次用刮刀把奶酪再刮在一起，使其均匀。 搅打完成可以尝尝，口感已经变得想当顺滑了，还会有一些颗粒感也正常，毕竟是打蛋器打得，还有人用榨汁机打，那样成品更顺滑，但是洗机器多麻烦啊！
搅好的奶酪加入桑葚干就很好吃，或者用来做面包，蛋糕，饼干，也完全没有问题，吃不完的装入小瓶子里冷藏保存。
适量乳清只是为了让奶酪更好搅打，不可过多加入，否则就变成稀糊奶酪了。
搅打之前奶酪加入些许盐，会更像买来的奶酪。