...就是不想學習，不是學習我什麼都想做...翻譯菜譜真的是太療愈了，特別是這種不用一個個截圖的菜譜...
這次這個菜譜的原名是：spiced tofu with wilted spinach and yogurt，是一個由一個傳統印度素菜：菠菜燴起司（saag paneer）啟發而來的菜譜。此菜譜中的豆腐替代了傳統菠菜燴起司中的芝士。
原著名稱：Meatless, From the Kitchens of Martha Stewart Living
作者：Martha Stewart
出版社：Clarkson Potter/Publishers New York
版本：First Edition
以前我一直覺得酸奶只能是配甜的東西一起吃，後來看了很多YouTube上面的做菜食頻和各種菜譜，發現每個食材都有無限的可能性。
| 菜籽油 | 2湯匙tbsp |
| 硬豆腐 | 3/4盒，約12盎司 |
| 粗鹽 | 適量 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 薑蓉 | 1茶匙tsp |
| 孜然籽末（crushed cumin seeds） | 0.5茶匙tsp |
| 芫荽籽末（crushed coriander seeds） | 0.5茶匙tsp |
| 芥末籽末（crushed mustard seeds） | 0.25茶匙tsp |
| 乾辣椒碎 | 一小撮 |
| 去莖切碎的新鮮菠菜 | 1.5磅 |
| 無糖低脂優格 | 1杯cup |
| 熟糙米 | 2杯cup |
豆腐切成小四方塊。 洋蔥切粒。 蒜切末。
中大火，鍋上熱一湯匙油。加入豆腐，翻炒至四邊金黃，大約七分鐘。把豆腐轉移到碟子上，用適量鹽調味。
中大火，鍋上熱剩下的那一湯匙油。加入洋蔥和蒜，翻炒至軟身，大約五分鐘。
然後加入薑蓉和香料們，把香料炒香，大約一分鐘。
然後加入菠菜，翻炒至軟身，大約兩到三分鐘。
關火，轉移到盤子中，加入酸奶攪拌均勻；再加適量鹽，然後加入豆腐，混合好。
完成啦！和米飯一起吃吧！
