最近爱上了杏鲍菇，发挥一下，口感营养不输给肉菜，真的很好吃😋😋😋。
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 面筋 | 适量（没有可不放） |
| 胡萝卜 | 适量（半根） |
| 青椒 | 适量（多半个） |
| 调料 | |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 醋 | 1.5勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 老抽 | 多半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 素耗油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 (口味淡的可不加) |
| 纯净水 | 适量（稀释调料用） |
| 水淀粉 | 适量 |
杏鲍菇洗净切段，焯水后过凉水攥干，裹上干淀粉入油锅炸到上色。
青椒胡萝卜切丝。
1.面筋也稍稍过油的炸一下，别炸的太干太硬了。（我从卖凉皮的那里买的面筋😁） 2.放一些面筋，增加一些蛋白质的营养（没有可不放）。
炸好备用。
混合调料汁（图中的调料汁是没放水时拍的），加适量的水稀释备用。
炒锅放油，加入胡萝卜青椒煸炒一下，放入炸好的面筋、杏鲍菇继续煸炒。放入调料汁，入味后用水淀粉收汁。
冒着热气的素鱼香肉丝，尝尝吧，真好吃😋😋😋。
1.调料汁只做参考，可根据自己的喜好调整酸甜、咸淡口味。自由自在的吃饭才惬意🤗🤗🤗。
2.面筋可以增加蛋白质方面的营养，没有可不放，不影响味道。