自制豆豉鲮鱼

自制豆豉鲮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把买回来新鲜的鲮鱼收拾洗干净，特别把肚子内的黑膜刮洗干净。

2. 第2步.

   放2勺盐切几片姜片放冰箱腌1小时以上。

3. 第3步.

   把腌过鱼的姜片挑出不要，再用厨房纸吸干鱼身装盘备用。

4. 第4步.

   刮洗干净2小块姜，半个蒜头，剁碎备用。

5. 第5步.

   姜蒜剁碎备用，洗豆豉100克备用，用小碗倒小半碗酱油备用。

6. 第6步.

   热锅放入油，烧至八层热放鲮鱼用中小火炸香炸黄。

7. 第7步.

   把炸好的鱼用碗装好备用，放凉刚炸过鱼的油备用。

8. 第8步.

   锅内留底油，热油炒香姜蒜蓉豆豉。

9. 第9步.

   炒香姜蒜豆豉后放一勺白糖再反炒出锅。

10. 第10步.

    把炒香的姜蒜豆豉出锅平铺在刚炸好备用的鱼碗上。

11. 第11步.

    把备用的小半碗酱油倒放进鲛鱼碗内。

12. 第12步.

    用高压锅内放足够水上架子隔水，压煮。

13. 第13步.

    高压锅上汽后压煮20分钟，便可出锅放凉。

14. 第14步.

    用密封盒把放凉的豆豉鲮鱼装好，再把炸鱼的油泡过鲮鱼，密封放冰箱一晚上便可吃。

15. 第15步.

    泡了一晚上的鲮鱼真香，鱼把豆豉姜蒜汁收进去了，下饭或炒麦菜都是相当美味的下饭菜，做法简单易学，想学的伱也来试做下吧。