苦瓜味苦性凉，营养丰富，与鸡蛋相得益彰，简直是绝配！这样做，以蛋味为主，没有强烈的苦味，特别适合孩子们。也可蘸西红柿沙司，丰富口味。
苦瓜切细
三个鸡蛋，打散，调入盐
平锅放油，加些猪油，植物油和猪油比例7:3
苦瓜放入蛋液里，调和下锅
用锅铲往周围赶，火🔥关小。
没有翻面的技术，直接扣在另一口大点的锅里😄，小火慢煎。
煎好轻轻移入盘中，金黄的外形，酥脆可口，老少皆宜。可蘸西红柿🍅沙司，丰富口味。
1. 苦瓜切细点，容易熟一些。
2. 直接用生苦瓜碎直接放入蛋液里。
3. 基本没有苦瓜味，又有苦瓜的营养，特别适合孩子们。