胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡大卸八塊，鸡腿、鸡翅、鸡胸肉卸下，剁小塊，放入袋子进冷藏保鲜备用。

2. 第2步.

   鸡脚、翅尖、头、脖子(去除皮下的黏膜组织)、鸡皮、鸡架子骨都切剁小塊

3. 第3步.

   加过滤水，放入白胡椒粒，大火煮滚后，转中小火慢慢盖上锅盖慢慢熬(新鲜优质散养鸡熬煮的时候是没有浮沫的，所以只要是中小火熬煮，不用捞捌浮沫的)，大约4-5小时(有事可以熄火暂停，空了再继续)

4. 第4步.

   6小时后

5. 第5步.

   用筛子过滤，留下奶黄色鲜鸡汤😋

6. 第6步.

   猪肚用面粉抓洗，去除黏液，再入水川烫，刮除白膜

7. 第7步.

   猪肚(整个)+鸡腿、鸡翅放入过滤好鸡汤中，盖锅盖继续中小火熬煮，大约40分钟后再放入鸡胸肉

8. 第8步.

   大约1小时，猪肚酥软，鸡肉软嫩

9. 第9步.

   夹出猪肚，用剪刀把猪肚剪成条塊，再重新放入锅中煮滚+盐調味

10. 第10步.

    完美😋