
传统的茶叶蛋很好吃呢,这次小朋友提出说加点可乐,所以调整了一下配方,味道很有新鲜感,有茶叶香气又有可乐柠檬的果香,小朋友大朋友们都很喜欢💕

鸡蛋清洗干净,冷水下锅,大火煮开后小火煮8分钟。

捞起马上放清水里降温(这样口感更好,也方便脱壳)

把鸡蛋从冷水中捞出来擦干。准备好所有材料。

茶叶装进茶叶袋

我选的茶叶袋有点太大了,所以用针线把袋口缝起来了。(请忽略我粗陋无比的针线活😳)

鸡蛋轻轻用勺子敲裂方便入味。

锅里放水烧热。

加入茶包煮茶。

加入姜片。

加入片糖。

慢慢煮一下……

水开以后加入可乐。

加入老抽上色

加入柠檬片和一点盐。

小火慢煮15分钟让茶包出味,这时候厨房里已经充满了香气了。

把鸡蛋也放进茶叶包,如果想要成品更有心思可以加入一片玫瑰也或香菜叶。

叶子必须压紧在鸡蛋和袋子之间。

用针线收口。

请记得一定把袋子扎紧,这样叶子才能起效。

汤汁用小火煮着,开始把鸡蛋袋子放进去。

一个一个慢慢放,帮它们找到可以完全浸没在汤里的位置。

继续用小火慢慢煮着。

鸡蛋有的时候会浮起来,可以用柠檬片或者茶包把鸡蛋压下去。

20分钟以后开大火,再次煮开汤汁。

这时可以看到鸡蛋开始上色了。

把鸡蛋捞出来,可以上桌了,茶叶袋子不要揭开,让大家像收到礼物那样打开袋子吧,很有趣呢。

味道很香呢……一人一个刚刚好。

如果想更入味的话可以腌制一夜,第二天重新煮热就可以了,味道会更好呢……
如果使用铸铁锅烹制的话,请尽量选择黑珐琅,要是白珐琅的话很容易会被染色的。