老潍县三下锅是一道地道的潍坊美食。排骨，萝卜，海虾的下锅顺序不同，所以叫三下锅。
排骨洗净
焯水，去血水
高压锅内放入葱姜八角，适量盐，开锅5分钟，这是一下锅。
红皮萝卜切马蹄块
水开后放入适量盐过水
将过水的萝卜放入炖好的排骨中。这是二下锅。
萝卜炖至软一些后，放入海虾。这是三下锅。
根据自己的口味放盐。撒上韭菜末，出锅即可。
1.虾要全虾，带头带壳，这样才会有红汤。
2.排骨高压锅5分钟就好，后面还要炖萝卜，还会再煮一会儿。
3.因为有虾，所以不用放鸡精味精之类的。
提示：我这是两个人的量，可以根据自己的情况做调整。
4.里面应该再放粉皮。