多春鱼洗净放盐姜腌制半小时后再冲干净备用
锅底起热油放多春鱼炸后捞起装盘，再起适量热油将切好的蒜块姜块辣椒块爆炒，最后放多春鱼翻炒几下撒少许酱油就可装盘食用
炸多春鱼剩下的油可留起炒其他菜，还有最后一步翻炒时请温柔不然多春鱼很容易碎尸万段喔！
