主要是整理了贴吧里 @007小嘟嘟 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～简单快手的一款小蛋糕，几乎0失败～这可能是夏天前最后一次转嘟嘟的方子啦，感觉有点舍不得…顺带预告夏天的绿豆燕麦酥饼和迷你山楂饼，感谢所有支持关注的小可爱～
先来一张材料全家福～
水/羊奶/无乳糖牛奶和小米面先混合均匀，放一旁备用～
接下来就是关键步骤啦，蛋白的打发跟面糊的搅拌～注意打发蛋白的时候不能顺时针搅拌～蛋白打发程度关系到蛋糕最终的成败，电动打蛋器一般中速3-5分钟就可以啦，手动打的话大概需要15-30分钟～
打蛋的过程中可以预热烤箱啦～面糊混合好后入模，没有裱花袋的可以用勺子，也可以用保鲜袋装好面糊后剪个口，挤到纸杯中～
放入烤箱，中层170度22分钟左右～没有烤箱的话也可以用微波炉，容器不加盖，高火1分半钟，觉得不够熟的可以再中火叮1分钟，主要按各家微波炉功率不同而定～既没有烤箱也没有微波炉的就用锅蒸吧，等水开上汽后把蛋糕放进去，中小火20-30分钟，关火后再闷5-6分钟，不要急着开盖，以免蛋糕受外界冷气迅速回缩～
顺便拍几张蛋糕在烤箱中的变化～9分钟的时候，蓬得很高啦～
14分钟的时候，表面开始上色～
出炉～
冷却后就可以给啦～
试吃啦～是嘟嘟家的图～
味道不错～
方子大概可以做11个小蛋糕～
1.小米面就是去壳小米直接磨成的米粉，磨好的粉必须过筛几次～不过筛的话，做出来的蛋糕会有面疙瘩或者大空洞，要么就直接蛋粉分离…
2.鸡蛋清需要选择新鲜的，冰箱拿出来得回室温了才能打发，装鸡蛋清的容器必须干净，无水无油～
3.葡萄糖不加也可以，不过蛋清会比较难打发～
4.小米面也可以用低筋面粉代替～