今天我分享的是我家常吃的一道快手家常菜。
自我参加工作到我结婚后很长时间都是我一个人在单位生活，由于厨艺水平有限，加上比较懒，平常只爱做一些既方便快捷又能下饭的菜，比如：辣椒炒鸡蛋、辣椒炒茶干、辣椒炒土豆丝……其中辣椒炒鸡蛋可是我最喜欢吃的一个菜，用百吃不厌形容也不为过。看到下厨房辣椒炒鸡蛋菜谱有很多，但是没有与我这个用料完全相同的，当然味道也就不一样了。可香呢😁😁不信你可以试一试。
把辣椒洗干净切丝，蒜头剁碎
鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀
开中等火倒入少量的油烧热，放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出
把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固后放醋然后把鸡蛋捣成碎块
接着把炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用。嗯！好香！😁😁
鸡蛋一定要凝固后再放醋，要不然鸡蛋就变成特别碎的不成型了
醋可以用白醋、香醋、陈醋都可以，如果想要颜值高就用白醋，我喜欢用香醋，不过炒出的鸡蛋颜色发暗，菜谱中最后成菜的就是加香醋的，封面用的是白醋炒的
蒜末与醋必须都要放，既可以去腥又有蒜香味，咱吃的就是这个味😁