白面包

白面包的做法说明

B站搬的，试试这个方子，记录一下。比原配方加了80g老面，一个450g模具，两个12的方模。烘焙温度下层，180度预热，盖锡纸后转成下火185，上火175，50分钟。大力震一下脱模不容易塌。爆头的厉害，爆发力很强很强，下次要取出100g左右了。用的下图所示简单整形发，很好用。