家常炸黄花鱼

家常炸黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1.鱼清理内脏清洗干净(是否去掉头部根据自己的爱好)。然后放葱，姜，盐，料酒，味精，糖，胡椒粉，酱油搅拌均匀腌制30分钟。

2. 第2步.

   2.面粉和鸡蛋清水调成浆糊状，能够挂住鱼深即可(如果太稀，挂不住浆，鱼容易在炸的过程中碎掉。)

3. 第3步.

   3.油温至六成热炸一遍至上图颜色。

4. 第4步.

   4.将油温升至高温，复炸。(若温度不够高，炸不出金黄色而且不脆)出锅控油以免油控不干净吃起来会油腻，可以根据自己的习惯添加孜然和辣椒粉。