肉末茄子（超级下饭）

肉末茄子（超级下饭）的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净切块，加入2小勺食盐杀出水分，这样不仅让茄子好熟，也能让茄子不变黑！

2. 第2步.

   调酱汁～1勺料酒、2勺生抽、3勺陈醋、4勺糖、5勺清水、1勺生粉搅拌成碗汁备用！

3. 第3步.

   肉切成肉末，加入少许料酒、生抽、胡椒粉抓匀！

4. 第4步.

   锅中放油，爆香葱蒜末，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉末，再放入剁椒碎，倒入茄子翻炒断生，淋入酱汁翻炒出锅！