妈妈平时烧得一手好菜，可是太低调，今天偶然的机会我想把母亲的菜做成菜谱，也是我对母亲生活中对我照顾的一种记录，也希望和更多的人能分享我妈妈的手艺。这道是我最喜欢吃的，简单易上手的家常豆腐，外脆里嫩的豆腐，一口咬下去，鲜甜微辣的口感，让我垂涎欲滴！
将整块豆腐切成片状，约0.5cm厚，形状可根据各自喜好，可以是正方形，三角形，长方形最简单省事。
不粘锅内放油，小火把每片豆腐煎到两面金黄。然后放入剁椒，糖，酱油，盐等，略煮一会即可出炉，最后撒上葱花，完成。
关键在于煎豆腐这个环节，掌握火候，不可煎得过老，否则影响口感。
