家常版梅菜扣肉

家常版梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   锅烧热把五花肉放入锅中去毛。

2. 第2步.

   倒入一汤碗清水几片生姜去血水，水烧开后大概五分钟即可。

3. 第3步.

   梅干菜用温水浸泡15分钟后，用清水反复冲洗干净。

4. 第4步.

   煮好的猪肉，倒入大约两勺老抽，用手涂满上色。

5. 第5步.

   腌5分钟后，用牙签在肉上扎孔更加好入味。

6. 第6步.

   锅内倒入油，放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时候用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)

7. 第7步.

   切成5~8毫米的肉片即可

8. 第8步.

   把肉均匀的码入碗内淋上1勺生抽1勺蚝油继续腌制10分钟入味上色。

9. 第9步.

   洗好沥干水份的梅干菜铺在肉上码上姜片，倒入1小勺白糖。

10. 第10步.

    放入蒸锅定时两小时，也可以用高压锅大概一小时左右即可。

11. 第11步.

    蒸好的扣肉倒扣入盘中，撒上葱。

12. 第12步.

    色，香，味俱全，入口即化油而不腻，美味可口。