潮州姑娘兰教我做的汤。
排骨冷水下锅，水开（排骨变色）捞出，洗锅，重新烧一锅水，水开后放入排骨熬半小时。同时准备其它材料。
放入萝卜、瑶柱煮20分钟（水少了，另烧开水加水）
出锅。 为了好看，加了现有的油菜杆切小段点缀。按个人喜好，又撒了点胡椒粉。瑶柱的咸味够了，我没有放盐。 用多余的汤煮青菜和面很不错。
1.焯水前的排骨冷水下锅，焯水后必须用热水，加水也必须是热水。2.瑶柱煮的时间不长，提前温水可帮助出味道。3.焯水时可以放姜或者白酒类去腥，但我没放——我能接受。
